O Bolo do Caco está entre os melhores pães do mundo.
Esta distinção foi atribuída pelo conhecido guia gastronómico de viagens “Taste Atlas”.
Em setembro, foram eleitos os 100 melhores pães a nível mundial, tendo o Bolo do Caco da Madeira alcançado a 22.ª posição, com uma classificação de 4,5 valores.
Os residentes do Porto Santo defendem que o primeiro bolo do caco terá sido confecionado na ilha, utilizando farinha de trigo obtida através da moagem nos antigos moinhos de vento locais. Para além da farinha, são utilizados ingredientes simples como água, sal e fermento.
Tradicionalmente, o bolo era cozido sobre uma pedra vulcânica aquecida, o que lhe conferia uma cozedura lenta e característica.
Atualmente, o Bolo do Caco é confecionado em praticamente todos os arraiais da Madeira, sendo frequentemente servido com manteiga de alho.
Este pão típico das ilhas ultrapassou fronteiras e integra hoje a gastronomia de várias regiões de Portugal e do mundo.
