O trigo é uma cultura que terá sido iniciada na região por altura da fixação dos portugueses no arquipélago, ou seja, aquando do povoamento da Ilha.
É semeado no início de cada ano. Janeiro ou fevereiro consoante as condições do tempo.
Outrora o trigo era ceifado à mão, quase espiga por espiga, para não se misturar com outras ervas que abundavam nos terrenos.
Já a debulha coincide com a chegada do verão com os terrenos “pintados” de dourado, devido ao amadurecimento das searas.
Se em outros tempos o trigo era uma das grandes produções da Madeira atualmente o cultivo de cereais está limitado a apenas algumas freguesias.
Atualmente a ceifa e debulha são feitas de forma mecanizada.
Os grãos são levados ao moinho obtendo-se a farinha e o rolão. O farelo é utilizado na alimentação dos animais.
Antigamente o trabalho era demasiado moroso e cansativo. Entoavam-se algumas canções para aliviar um pouco a carga do trabalho.
A debulha juntava vizinhos, amigos e familiares acabando por ser também um momento de convívio.
